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Omnia Fermenta - Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre di Giambattista Montanari

Omnia Fermenta - Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre di Giambattista Montanari
by Chiriotti Editori

Il libro è il frutto del profonda ed incessante ricerca che Giambattista Montanari porta avanti sul mondo dei piccoli e grandi lievitati.

Le 80 ricette spaziano dai grandi classici da ricorrenza alla panificazione, passando per la biscotteria, la vienneseria moderna, la pasticceria salata e la pizza, senza tralasciare proposte salutiste e alternative.

In oltre 600 pagine, l'autore condensa una quantità di stimoli e suggerimenti, che puntano sulla cultura e sull'offerta originale e di qualità, spiegando nel dettaglio ogni argomento, attraverso un fare professionale di alto livello didattico.

DATI TECNICI

Autore: Giambattista Montanari

Data pubblicazione: 2020

Lingua: italiano

Pagine: 645

Tempi di consegna medi: 4-6 giorni lavorativi

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Omnia Fermenta - Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre di Giambattista Montanari
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