Passito di Brachetto d'Acqui (100%) in purezza in cui si riconosce il tipico stile Bragagnolo nel vinificare le uve aromatiche: un passito inimitabile in cui si incontrano le caratteristiche organolettiche varietali, la storia dei vecchi passiti e l'innovazione tecnica. Passione è un vino complesso da definire, da veri intenditori.
Gusto: Al palato risulta denso e strutturato, il sapore è dolce e gli aromi, tipici varietali, sono molteplici e ricordano la frutta rossa e la rosa. Dalle uve Brachetto si ottiene perciò un passito in cui colore, profumo e gusto ricordano una rosa: caratteristiche gradevolissime, dolci, avvolgenti ed estremamente eleganti al palato.
Abbinamenti consigliati: cioccolato fondente e pasticceria che contiene cacao amaro e/o caffè, frutti rossi e tutto ciò che è preparato con essi (macedonia, confetture, pasticceria e altri dessert con fragole, ciliege e mirtilli).
Fermentazione: Vino Passito da uve Brachetto raccolte a mano e appassite su graticci di legno in ambiente aperto per diverse settimane.
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