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Dolce della Via Francigena - Speziato - di Claudio Gatti

Dolce della Via Francigena - Speziato - di Claudio Gatti kg 0,50 Dolce della Via Francigena - Speziato - di Claudio Gatti kg 0,50
di La focaccia di Claudio Gatti

Dolce con un ripieno di frutta secca, miele, pane raffermo, insaporito dal cioccolato e da spezie caratteristiche che si ritrovano sulla via francigena e rivestito da uno strato sottile di pasta frolla.

La passione per i cammini della Via Francigena e l'amore per la pasticceria hanno portato Claudio Gatti a lavorare su antichi ricettari, studiando le abitudini dei pellegrini ed i cibi che trovarono lungo il percorso. Dalla combinazione equilibrata di ingredienti leggeri e nutrienti, è nato il Dolce della Via Francigena, da gustare lungo il cammino! Il mix perfetto per un corretto apporto di energia a sportivi e viandanti. Nella versione morbida questo dolce è a base di frutta secca, marmellata e miele canditi.

Il mix perfetto per un corretto apporto di energia a sportivi e viandanti. Nella sua versione croccante questo dolce è a base di pane raffermo, olio e frutta secca. La leggenda narra che la sua forma quadrata, creata per poter entrare comodamente nel tascapane e l’alto potere nutriente lo rendano un vero e proprio “cult” dell’epoca.

È davvero buona, questo possiamo testimoniarlo. Claudio Gatti ha reso questa ricetta più moderna, l’ha ingentilita rendendola soffice e suadente, a tratti croccante, leggermente dolce, insomma è una vera bontà.

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Dolce della Via Francigena - Speziato - di Claudio Gatti kg 0,50
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