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Dolce della Via Francigena - Morbido - di Claudio Gatti

Dolce della Via Francigena - Morbido - di Claudio Gatti kg 0,30
Sold Out
di La focaccia di Claudio Gatti

Un fondo di pasta frolla con marmellata di albicocca, uvetta, arancio candito fanno da supporto ad un ripieno morbido di frutta secca macinata e montata ad uovo.

La passione per i cammini della Via Francigena e l'amore per la pasticceria hanno portato Claudio Gatti a lavorare su antichi ricettari, studiando le abitudini dei pellegrini ed i cibi che trovarono lungo il percorso. Dalla combinazione equilibrata di ingredienti leggeri e nutrienti, è nato il Dolce della Via Francigena, da gustare lungo il cammino! Il mix perfetto per un corretto apporto di energia a sportivi e viandanti. Nella versione morbida questo dolce è a base di frutta secca, marmellata e miele canditi.

Il mix perfetto per un corretto apporto di energia a sportivi e viandanti. Nella sua versione croccante questo dolce è a base di pane raffermo, olio e frutta secca. La leggenda narra che la sua forma quadrata, creata per poter entrare comodamente nel tascapane e l’alto potere nutriente lo rendano un vero e proprio “cult” dell’epoca.

È davvero buona, questo possiamo testimoniarlo. Claudio Gatti ha reso questa ricetta più moderna, l’ha ingentilita rendendola soffice e suadente, a tratti croccante, leggermente dolce, insomma è una vera bontà.

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Dolce della Via Francigena - Morbido - di Claudio Gatti kg 0,30
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