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Colomba al cioccolato di Roberto Cantolacqua

Colomba al cioccolato di Roberto Cantolacqua kg 0,50
di Roberto Cantolacqua Pasticcere

Ricoperta da un' irresistibile glassatura all'amaretto arricchita con nocciole IGP del Piemonte, la colomba al cioccolato di Roberto Cantolacqua ha un soffice ripieno farcito con pezzi di cioccolato fondente e al latte biologico. Un mix di sapori davvero inconfondibile!

CARATTERISTICHE: La particolarità della Colomba al Cioccolato della pasticceria Mimosa, oltre che una selezionata scelta di materie prime e la presenza del cioccolato al posto dei canditi, è il lievito utilizzato, ossia il lievito madre chiamato, dal maestro Roberto Cantolacqua, affettuosamente “Dino” dal nome del suo amato nonno. La cura e la dedizione dedicata a questo prezioso ingrediente, accudito come un figlio, è alla base degli straordinari lievitati della pasticceria, caratterizzati da una sofficità unica, da aromi intensi e da una maggiore digeribilità. Come direbbe Roberto Cantolacqua “tutti i prodotti a lievito naturale sono più buoni, più saporiti, più fragranti e più sani”.

INFORMAZIONI GENERALI: La Colomba è un dolce tipico delle feste di Pasqua, diffusa maggiormente nel Nord Italia, ma conosciuta ed apprezzata anche nel resto della Penisola.

COME GUSTARLO: Tagliate una fetta di colomba di circa un centimetro e servitela in un piatto accanto ad un bicchiere di vino dolce, sarà sufficiente per ottenere un magnifico dessert pasquale.

INGREDIENTI IMPASTO: farina di frumento, burro, zucchero, tuorli d’uovo, cioccolato fondente 12% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale  di vaniglia, cioccolato al latte 12%: (burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, rosso d’uovo, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di soia, estratto di malto d'orzo), lievito naturale, miele, pasta d’arancia, pasta di limone, sale, malto d’orzo, baccelli di vaniglia.

INGREDIENTI GLASSA DI AMARETTO: zucchero, mandorle 25%, albume, mandorle amare 3%, farina di mais, cacao, nocciole 13%.

ABBINAMENTI: Se a Pasqua volete fare felici i più golosi allora servite loro la nostra Colomba al Cioccolato e un dolcissimo calice di Mossatel Santa Barbara…vi ringrazieranno di certo! 

Tempi di consegna medi 3-6 giorni lavorativi.

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Colomba al cioccolato di Roberto Cantolacqua kg 0,50
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