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Prima colazione

Regina di Quadri

Francesco Elmi, affermato pasticciere bolognese, titolare della Pasticceria Regina di Quadri, nasce a Bologna nel 1970 e scopre una passione per i dolci fin da bambino. La sua golosità lo porterà a tramutare la sua passione in una consolidata professione. La sua è una gavetta che inizia presto, nel 1986, presso la Pasticceria Calderoni di Bologna. Grazie alla sua costanza e grande determinazione, arricchisce la sua formazione collaborando con diverse altre realtà a Bologna e, ancora giovanissimo, dal 1999 inizia a fornire consulenze a grandi realtà industriali del settore (Fabbri 1905 , Carpiggiani, Italiazuccheri, Granarolo) che lo portano a viaggiare in tutto il mondo e a diventare punto di riferimento nell’ambito di fiere internazionali di primaria importanza ma anche coordinatore di svariati corsi e docente.

Il 2010 segna il suo ingresso in qualità di Maestro Pasticciere all’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani AMPI, prestigiosa realtà che riunisce i migliori pasticcieri italiani. Lo stesso anno, inaugura Regina di Quadri a Bologna, pasticceria da lui fondata e ancora oggi gestita con successo e passione. Nel 2018, partecipa a Cake Star, programma televisivo di successo, dove vince il primo premio con la sua Pasticceria che viene identificata come miglior pasticceria di Bologna.

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