La storia della Pasticceria Quagliotti inizia con Cristiano che a 14 anni si innamora della cucina e, dopo le prime esperienze in Italia e all'estero, capisce che la sua strada passa per la pasticceria. Nel 1991 questo amore si trasforma in matrimonio con l'apertura, insieme alla moglie Maria Pia, di una propria attività commerciale. Nel suo laboratorio prendono vita, ormai da più di vent'anni, i suoi dolci da ammirare prima e da gustare poi: tutti i prodotti preparati artigianalmente con scrupolosa scelta delle materie prime utilizzate e seguendo l'antica tradizione della pasticceria italiana. Il fiore all'occhiello della pasticceria sono due prodotti legati alla storia del luogo: la Torta del Pellegrino, offerta ai viandanti diretti a Roma per rifocillarli, e la Schiacciata della Cisa, un dolce a lievitazione naturale con frutta candita e crosta di mandorle e nocciole.
