Italian Gourmet presenta “iFoodies", un nuovo marchio editoriale che valorizza il suo punto di incontro privilegiato con i professionisti – chef, pasticceri, panificatori - in una serie di volumi “trasversali”, snelli nel formato, leggeri nel prezzo, ricchi di contenuti.
"Cuciniamo naturale", primo di una serie di libri della nuova collana "iFoodies", caratterizzato dall'appeal green dove la cucina dei “senza” dona valore aggiunto ad ogni piatto.
In questo libro troverai ricette 100% vegetariane, preparate con legumi a volte poco conosciuti, ma facilmente reperibili, impasti con farine integrali come farina di miglio o farina di riso e dessert dolcificati con agave o sciroppo d'acero. Troverai varietà di usi dei legumi, risotti mantecati senza margarina, primi piatti a base di cereali senza glutine come gli gnocchi al limone o i ravioli di patate dolci. E ovviamente non mancano i vegetali di stagione, i funghi, la frutta secca e i datteri.
Il libro è suddiviso in 6 sezioni: aperitivi, antipasti, creme e zuppe, primi, secondi e dolci. Tutte le ricette sono preparate utilizzando ingredienti naturali, non trasformati, ovvero non vengono utilizzati prodotti già lavorati dall'industria alimentare
Dall'aperitivo ai dolci, Emanuele Giorgione ci trasporta in un mondo tutto naturale, con una pratica guida agli strumenti più adatti per una cucina vegetale e vegana alle idee su come organizzare la propria spesa e i piatti a cadenza settimanale, completo di tanti spunti su sostenibilità e nutrizione, da mettere in pratica ogni giorno.
DATI TECNICI
Autore: Emanuele Giorgione
Data di pubblicazione: 2022
Lingua: Italiano
Pagine: 160
