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La Grande Piccola Pasticceria di Alessandro Dalmasso

La Grande Piccola Pasticceria di Alessandro Dalmasso
di Chiriotti Editori

Ciò che più emoziona di Alessandro Dalmasso è il suo "dare vita" alla mignon, dalla scelta di ingredienti, attrezzature e tecniche, sino alla degustazione, regalando alle bignole, come tipicamente vengono chiamate in piemonte, il valore di preziosi bijoux.

I capitoli si snodano dalle bignoline classiche ed innovative fino alle salate, passando per chantilly, tartellette, mignon tagliate alla chitarra, sfogliati, meringhette, cake pop, mignon al liquore, cupcakes e mignon fritte. Un patrimonio di oltre 70 ricette.

 

DATI TECNICI

Autore: Alessandro Dalmasso

Data pubblicazione: 2020

Lingua: italiano - inglese

Pagine: 406

 

Disponibilità immediata

Tempi di consegna medi: 4-6 giorni lavorativi

Venduto e spedito da Chiriotti Editori
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La Grande Piccola Pasticceria di Alessandro Dalmasso
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