60 ricette suddivise per capitoli tematici, dagli sfogliati ai pan brioche, dai pani in cassetta e lievitati salati alle focacce, dai pani e panini alle pizze e pizzette. Dalle interpretazioni più classiche a quelle più innovative, dalle monoporzioni agli originali centrotavola: uno sguardo contemporaneo sul mondo della lievitazione, per una nuova visione che coniuga saperi tradizionali e proposte alternative, suggerimenti pratici e consigli utili sugli ingredienti e le variazioni sul tema.
DATI TECNICI
Autore: Piergiorgio Giorilli, Stefano Laghi
Data di pubblicazione: 2018
Lingua: Italiano
Pagine: 272
