Il volume, diviso in 15 sezioni, propone più di 90 ricette immancabili per tutti i professionisti che con il cioccolato vogliono creare e stupire, il tutto perfettamente spiegato nei procedimenti e nel trattamento delle materie prime e elegantemente raccontato nelle immagini del fotografo Giovanni Panarotto.
DATI TECNICI
Autore: Luca Mannori
Data di pubblicazione: 2016
Lingua: Italiano
Pagine: 240
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