Un viaggio attraverso la cucina popolare moderna di Peppe Guida: un libro che esplora la tecnica e l’identità gastronomica di uno degli chef più apprezzati del panorama italiano.
Chef Guida ripercorre con passione le principali tappe del suo cammino umano e professionale, dagli esordi nella piccola rosticceria di famiglia fino alla conquista della stella Michelin. Un percorso costruito giorno dopo giorno sul campo, e costantemente guidato dall’amore e dal rispetto assoluto per le materie prime e per la cultura gastronomica del territorio.
Il libro si articola in nove capitoli. Ogni sezione esplora un frammento dell’identità dello chef, alternando riflessioni, episodi di vita vissuta e approfondimenti tecnici. Le ricette, numerose e dettagliatamente illustrate, sono un inno a una cucina che, pur restando ancorata alla tradizione, non ha paura di evolvere e di rinnovarsi con consapevolezza.
Autore: Peppe Guida
Lingua: Italia
Pagine: 256
ISBN: 9788832143829
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CUCINA POPOLARE MODERNA di Peppe Guida
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