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Ph 4.1 - scienza e artigianalità della pasta lievitata di Giambattista Montanari

Ph 4.1 - scienza e artigianalità della pasta lievitata di Giambattista Montanari
by Chiriotti Editori

Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si racconta e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall’approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle grandi mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.

DATI TECNICI

Autore: Giambattista Montanari

Data di pubblicazione: 2015

Lingua: Italiano

Note: Foto a colori e ricette - Rilegato

Pagine: 438

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